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韩氏瓦缸:坚守传统的原生态调味品

责任编辑:admin  发布时间:2016-09-26 11:28  有人关注
摘要:我们的酱油、醋、豆瓣等调味品,被很多人当着礼品馈赠亲友。近日,江津区韩氏瓦缸食品有限责任公司负责人称。 普普通通的调味品,竟成为受人青睐的礼品? 其实,韩氏瓦缸食品

  “我们的酱油、醋、豆瓣等调味品,被很多人当着礼品馈赠亲友。”近日,江津区韩氏瓦缸食品有限责任公司负责人称。
  普普通通的调味品,竟成为受人青睐的礼品?
  其实,韩氏瓦缸食品有限责任公司生产的瓦缸调味品作为礼品,已不是什么稀罕事。真正让人惊奇的是,售价高的调味品竟然达到每瓶30元,礼盒装更是卖到了100元左右,其中的秘密值得探究。
  良心理念催生绿色产品
  近年来,随着生活水平的提高,消费者更加重视食品的健康、营养,就连酱油、醋之类的调味品,不少人也选择传统古法酿造的瓦缸酱油、晒醋等,如韩氏瓦缸调味品。
  “做食品行业,就是做良心工程。”韩氏瓦缸食品有限责任公司负责人的这一理念也直接影响了企业的价值观———“要做让消费者放心的产品”。
  在韩氏瓦缸食品有限责任公司,随处可见重视质量和安全的标语。据介绍,“韩氏瓦缸”调味品系列采用传统古法瓦缸酿造,在整个酿造过程中,未添加任何防腐剂、色素和增稠剂,成为市民青睐的原生态安全绿色调味品。而这,正是“韩氏瓦缸”调味品系列赢得口碑的最大秘密。为了见证该公司的绿色原生态酿造过程,当地不少市民纷纷前来参观。
  据了解,目前市场上存在酱油或醋添加防腐剂、色素或增稠剂的现象,“韩氏瓦缸”调味品系列采取传统酿造高端产品策略,直接拉开了与同类产品的距离,跃升到高档调味品的前列,将食品健康提升到了一个新的高度。
  仿如文火中熬出的鸡汤
  今年6月,在重庆解放碑举行的一次食品安全宣传活动中,全国打假专家吕长富为市民现场演示真假酱油的识别方法。在演示过程中,他选用了“韩氏瓦缸”酱油作为正规产品的参照物,与假冒伪劣酱油进行比对。在众多的酱油品牌中,他为何选择了“韩氏瓦缸”酱油?
  原来,今年年初,吕长富在江津区质监局负责人陪同下,悄然来到韩氏瓦缸食品有限责任公司,突击检测“韩氏瓦缸”酱油、晒醋等调味品。结果显示,该企业产品通过了近乎苛刻的检测。
  据了解,目前部分调味品企业追求短平快的生产方式,采用低盐固态发酵工艺。这种发酵工艺的最大特点是生产周期短,成本低,资金周转快;原料多采用豆粕和麦麸,通过保温发酵,一般两至三周就能产出酱油。由于发酵时间短,原料中的各种成分发酵不完全,味道和香气都不够理想。更有不法企业直接用色素、盐、味精、防腐剂用于生产酱油。
  “韩氏瓦缸”调味品严格按照国家标准,精选优质大豆、小麦、大米等为主要原料,采用传统独特的老法酿造工艺,经过筛选、蒸煮、制曲和长时间的瓦缸天然露晒、自然发酵后,原料中的蛋白质、淀粉被缓慢分解成非常容易被人体吸收的多种氨基酸、糖等有益成分。待其成熟后,用传统的木榨取汁,从而保留了酱油中天然形成的浓郁酱香和酯香,且色泽红润光亮,味道鲜美、醇厚、可口。生产出来的原生态系列产品,在未加任何防腐剂、色素、增稠剂的情况下,完全符合国家规定的各项理化卫生标准,从而达到了更加安全、更加健康的目的,并保持了产品中应有的原汁原味风格。这种充分利用大自然中多种有益微生物发酵和独特的传统酿造工艺生产方法,形成了韩氏瓦缸调味品特有的风味和香气,加上科学精心的管理,其生产出来的产品成为了行业精品。
  对于两种不同工艺生产出来的调味品的本质区别,有人打了个很形象的比喻:用传统工艺生产出来的调味品,就像是用文火、瓦罐慢慢炖出来的鸡汤一样,营养价值和综合口感,远远优于用高压锅快速出炉的鸡汤。
  传统的酿造工艺,造就了韩氏瓦缸食品有限责任公司高品质的产品。或许,这也正是吕长富采用“韩氏瓦缸”酱油作为正品酱油的参照物用于演示的原因。
  原生态生产魅力
  原生态生产,成为“韩氏瓦缸”调味品系列的主要特点。汲取具有100多年历史的传统生产技术精华,并结合现代先进科学技术,通过长时间的精心管理、瓦缸露晒、老法酿造,压榨取汁,充分利用多种有益微生物发酵精酿而成的韩氏调味品,色泽红润光亮、体态澄清,具有天然浓郁的酱香和酯香。
  缘于这些因素,该企业所生产的产品深受广大消费者青睐,“调味用瓦缸,美味又健康”正深入人心。
  “瓦缸”牌酱油、晒醋以优良的品质和独特的风味获得了2006年中国西部农产品交易会“最受消费者喜爱产品”奖,同年,“瓦缸”牌晒醋荣获“重庆市名牌农产品”称号,“瓦缸”牌系列调味品荣获2006-2007年度“最受公众喜爱的畅销调味品”奖。同时,该厂荣获了2006-2007年度重庆市调味品品牌企业20佳称号。
  韩氏瓦缸的调味野心
  为适应南北口味,韩氏瓦缸食品有限责任公司坚持技术深化和创新,在该公司高级技师(其中一人是国家级鉴评委员)等科技人员的努力下,“瓦缸”牌调味品质量不断提高,品种不断增多,年产量逐年上升。截至目前,“瓦缸”牌酱油、晒醋、豆瓣等近20个产品,已在重百、新世纪、家乐福、重客隆、沃尔玛、王府井、人人乐、永辉等众多大型超市全面上市。韩氏“瓦缸”系列调味品开始领跑国内调味品高端市场。
  目前,韩氏瓦缸食品有限责任公司生产规模不断壮大,在产品质量和特色方面已成为西南地区行业中的翘楚。
  “我们一定会坚定不移地走传统的高品质路线,把安全、健康、美味的瓦缸调味品奉献给社会。”韩氏瓦缸食品有限责任公司负责人话语坚定。
  调味用瓦缸,美味又健康———已成为人们饮食调味高标准!

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